El estudio destaca la presencia de compuestos polifenólicos clave, con beneficios para la salud que van desde la protección cardiovascular hasta propiedades antiinflamatorias.

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Publicado en el Journal of the Science of Food and Agriculture, este estudio subraya el notable potencial de las bayas de espino amarillo para combatir la diabetes y la obesidad, atribuido a su rico contenido en antioxidantes.

Los duros ambientes costeros donde prospera el espino amarillo podrían ser la clave de sus excepcionales propiedades antioxidantes. Cuando el arbusto enfrenta factores estresantes ambientales, responde produciendo una gran cantidad de antioxidantes, ofreciendo un mecanismo de defensa natural contra los efectos perjudiciales de los radicales libres en las células del cuerpo.

Los antioxidantes que se encuentran en las bayas de espino amarillo son cruciales para mitigar el daño celular causado por los radicales libres, que son subproductos de los factores estresantes ambientales. El valor medicinal de las bayas de espino amarillo se extiende más allá de sus propiedades antioxidantes; se han utilizado para apoyar la salud digestiva, abordar problemas cardiovasculares, controlar enfermedades de la piel e incluso tratar úlceras. La Dra. Menka Gupta, doctora en medicina funcional, enfatiza el amplio uso histórico de las bayas de espino amarillo en la medicina tradicional en Asia y Europa. “Los casos de uso más documentados son para la salud digestiva, problemas estomacales e intestinales, salud cardiovascular, enfermedades de la piel y úlceras”, dijo el Dr. Gupta a Medical News Today.

Los hallazgos del reciente estudio proporcionan más evidencia del potencial terapéutico de las bayas de espino amarillo, particularmente en el contexto de la diabetes y la obesidad. Las pruebas in vitro realizadas como parte del estudio revelaron resultados prometedores, que potencialmente arrojan luz sobre la capacidad de las bayas para mejorar la sensibilidad a la insulina y el metabolismo de la glucosa. Michelle Routhenstein, dietista registrada, atribuye estos beneficios al rico perfil nutricional del espino amarillo, que incluye vitaminas C y E, flavonoides, carotenoides, compuestos fenólicos y fibra dietética.

Las bayas de espino amarillo se utilizan desde hace mucho tiempo en remedios naturales y son conocidas por sus propiedades medicinales en diferentes partes del mundo. Son un alimento básico en Asia y prevalecen en Europa por su capacidad para controlar afecciones inflamatorias como la artritis. Reconocer las bayas de espino amarillo como potentes nutracéuticos resalta la combinación de conocimiento tradicional y validación científica moderna.

Formas saludables de consumir bayas de espino amarillo

Las bayas de espino amarillo son conocidas por su sabor ácido y su alto valor nutricional. Son ricos en vitaminas C y E, flavonoides y ácidos grasos esenciales. A continuación te presentamos varias formas de consumir esta fruta.

  • Frescos: Cómelos crudos recién salidos del monte. Tenga cuidado con las espinas afiladas de la planta durante la cosecha.
  • Jugo: Presione las bayas para extraer su jugo. Mézclalo con otros jugos de frutas o agua para diluir el sabor fuerte si lo deseas.
  • Batidos: mezcle las bayas en batidos con otras frutas, yogur o leche vegetal para obtener una bebida nutritiva y picante.
  • Té: Remoje las bayas de espino amarillo frescas o secas en agua caliente para preparar un té picante y nutritivo. También puedes mezclarlo con otras infusiones de hierbas para darle mayor complejidad al sabor.
  • Mermeladas y conservas: Cocine las bayas con azúcar para hacer mermeladas, jaleas o conservas. Este método ayuda a conservar las bayas durante más tiempo manteniendo su valor nutricional.
  • Salsas: Cocine las bayas con azúcar o miel para hacer salsas o almíbares. Se pueden utilizar como aderezo para postres, panqueques o gofres.
  • Aderezo para ensalada: Mezcle las bayas de espino amarillo con aceite de oliva, vinagre, miel y hierbas para hacer un aderezo picante para ensalada.
  • Suplementos: El aceite de baya de espino amarillo está disponible en forma de suplemento, que puede tomarse por vía oral en forma de cápsulas o agregarse a alimentos y bebidas para obtener un impulso nutricional adicional.

Al consumir bayas de espino amarillo o productos elaborados con ellas, es fundamental tener en cuenta su acidez y ajustar las recetas o combinaciones en consecuencia para adaptarlas a sus preferencias gustativas. También se pueden mezclar para crear helados, sorbetes o productos horneados.

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