El vino perfecto depende de la intensidad y los sabores principales del plato
En lo que respecta al maridaje de comida y vino, elegir la combinación adecuada puede convertir una comida en una experiencia gastronómica inolvidable. Descubre consejos sobre cómo lograr los mejores sabores consiguiendo el equilibrio perfecto entre comida y vino con nuestra tabla de maridaje.
Maridaje según el tipo de plato según el tipo de plato
Platos contundentes (filete, cordero, champiñones): Combina con vinos tintos robustos como el Cabernet Sauvignon, el Syrah o el Malbec.
Platos delicados (pescado, pollo, ensaladas): Combina perfectamente con vinos blancos ligeros como el Sauvignon Blanc, el Pinot Grigio o el Pinot Blanc.
Platos cremosos o con cuerpo: Combina con vinos blancos ácidos, como un Chardonnay con cuerpo, para balancear la grasa. Para platos picantes como curry o chili, opta por un vino ligeramente dulce, como un Riesling o un Gewürztraminer, que suavice el picante.
Platos salados (quesos salados, fritos): Acompáñalos con un vino espumoso para balancear la salinidad y la acidez.
Verduras a la parrilla: Acompáñelas con un vino blanco robusto como un Chardonnay o un vino tinto suave como un Pinot Noir.
Maridaje según las características del vino
Acidez: Equilibra la untuosidad y complementa los alimentos grasos, lo que hace que vinos como el Sauvignon Blanc sean perfectos para ensaladas y mariscos.
Taninos: Presentes en muchos vinos tintos, los taninos se combinan con las proteínas para limpiar el paladar de la grasa, lo que hace que los vinos tintos sean un excelente acompañamiento para la carne roja.
Dulzor: Los vinos dulces equilibran el picante de los platos, lo que los convierte en un maridaje perfecto para la comida especiada.
Cuerpo: La intensidad del vino debe estar en armonía con la del plato. Un vino ligero resaltará un plato sutil, mientras que uno con cuerpo será ideal para acompañar una comida más sustanciosa.
