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Los chicharrones son una fuente de proteínas y colágeno, lo que los hace populares en dietas bajas en carbohidratos como la cetogénica, ofreciendo beneficios para la piel, el cabello y las articulaciones; sin embargo, también contienen grasa y sodio, por lo que la moderación es clave.
Proporcionan nutrientes esenciales como vitaminas del grupo B, hierro y zinc, pero no son una fuente de proteína "completa" como la carne o los huevos.
Proteínas y colágeno
Colágeno: Al estar hechos de piel de cerdo, contienen colágeno de forma natural, beneficioso para los tejidos conectivos, la piel, las uñas y el cabello.
Contenido de proteínas: Ofrecen una cantidad significativa de proteínas, aunque se trata principalmente de colágeno, que carece de algunos aminoácidos esenciales (como el triptófano) en comparación con la carne muscular, por lo que no son una proteína completa por sí solos.
Otros beneficios nutricionales
Bajos en carbohidratos: Son un excelente sustituto de las patatas fritas en dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas.
Vitaminas y minerales: Contienen vitaminas del grupo B (como la B12), hierro, zinc, selenio y fósforo.
Consideraciones
Grasa y sodio: Son fritos y pueden ser altos en grasa y sodio, por lo que deben consumirse con moderación.
Para un tentempié más equilibrado, combínelos con alimentos ricos en fibra como salsa, guacamole o verduras.
